Was ist? Das?


Was Coeliac Krankheit und ist, Gibt es ein Heilmittel?

Coeliac Krankheit, auch bekannt als ‘Celiac Sprue', ist oft geerbt, aber es kann auch in Individuen, die haben, hat gehabt schwere Spannung, physisches Trauma stattfinden, ist schwanger bzw. eine Virusinfektion in anfälligen Individuen aus Gründen gewesen, die nicht gut verstanden sind.

Coeliac Krankheit findet statt, als ein Eiweiß gluten gerufen hat, der in Weizen, Gerste, rye, malt und Hafern gefunden ist, erzeugt eine immune Reaktion im Dünndarm , der verursacht, dass der Körper sich angreift.

Wenn ein Betroffene gluten es aufnimmt, löst eine Reaktion im Immunsystem aus, das den Saum vom Dünndarm verursacht, geschwollen zu werden, und hat entzündt. Demzufolge hat winziger haarähnlicher Entwurf im Dünndarm den villi schrumpft gerufen und ebnet oft nach ununterbrochener Aussetzung zu gluten.

Wenn der villi oder ebnet schrumpft, verursacht es, dass das Individuum die Fähigkeit verliert, zu verdauen und Nährstoffe von der Speise verbraucht zu absorbieren. Dieser malabsorption kann das Gehirn, nervöses System, Knochen, Leber und andere Organe von Ernährung und Ursachenvitaminmängeln berauben, die zu anderen Krankheiten führen können, wie zum Beispiel Wolf bzw. Darmkrebs.

Die Reaktionen von Individuum zu gluten ändern sich von mild zu schweren Symptomen, die sogar zu Tod führen können, wenn nicht behandelt.

Es gibt kein Heilmittel für Coeliac Krankheit,
Außer ein strenger gluten-frei Lebensstil zu leben!

LANGFRISTIGE PROBLEME HABEN MIT C0ELIAC KRANKHEIT VERBUNDEN

Es gibt zwei grundlegende Typen potenzieller langfristiger Probleme, die mit coeliac Krankheit verbunden werden. Diese schließen mitein:

1) die Probleme, die geschehen können, selbst wenn Ein eine gluten-frei Diät religiös beibehält, und
2) die Probleme, die stattfinden, als ein direktes Ergebnis des Fortsetzens, weiter gluten zu verbrauchen.

Gewisse Arten von nicht Darmunordnungen sind gemeinsamer in Leuten mit coeliac Krankheit. Diese Unordnungen schließen Diabetes mellitus und vielleicht andere hormonale Probleme, wie zum Beispiel Unterfunktion der Schilddrüse mitein. Die vermehrte Chance , diese nicht- Darmprobleme zu entwickeln, bezieht sich wahrscheinlich auf die gleichen erblich Faktoren, die eine Person neigen, coeliac Krankheit zu entwickeln. Die Erscheinung von diesen Unordnungen wird von einer gluten-frei Diät nicht verhindert.

Gewisse andere Unordnungen, einige möglicherweise Gesundheit bedrohen, scheint, von fortgesetztem Verbrauch von gluten mit andauerndem Darmschaden zu resultieren. Vor allem gibt es ein Vermehrte Chance für Darmkrebs Um in Personen mit coeliac Krankheit zu entwickeln. Weil Darmkrebs gewöhnlich in älteren Personen entwickelt, ist es nicht völlig gewiss, dass jener langfristige Verbrauch von einer gluten-frei Diät völlig die Chance für diese Arten der Tumoren beseitigen wird, zu entwickeln. Jedoch, jetzige Anzeigen und gesunder Menschenverstand schlagen vor, dass dies der Fall wäre.

Welche Prüfungensind notwendig?

Wenn gluten in Kontakt mit dem Darmsaum von einer Person kommt, die empfindlich zu ihm ist , finden Änderungen statt, der feststellbar unter einem Mikroskop ist. Die charakteristische Änderung ebnet von den Entwürfen gerufen ‘villi', der Haufen in einem Teppich ähnelt, obwohl in ein paar Leuten dort nur eine Veränderung in der äußerlichen Schicht der Zellen sein kann.
Die wichtigste Prüfung soll einen winzigen Schnipsel, bekannt als eine Biopsie, von der Oberfläche vom Dünndarm untersuchen.
Ein flexibles Teleskop (Endoskop) ist gewöhnlich an durch den Mund in den Magen und den oberen Darm vorbeigegangen, damit der Saum geprüft werden kann, und eine Biopsie hat genommen.

Dieses Verfahren nimmt nur ein paar Minuten und wird oft leichter und weniger unbequem durch Geben eines milden Beruhigungsmittels im Voraus gemacht. Alternativ kann eine Biopsie von Schlucken einer besonderen Kapsel auf dem Ende von einem engen Rohr erhalten werden.
Wenn die Biopsie abnorm ist, kann eine zweite Prüfung geraten werden nachdem eine Periode , dass die Darm äußerlichen Rückkehren nach normal zu prüfen.
Wenn es gibt Zweifel um eine vorherige Diagnose, oder die Änderungen auf Biopsie unsicher sind , kann eine andere Biopsie geraten werden, nachdem eine Person vorsätzlich gluten für eine Periode (gluten Herausforderung) nimmt.

Blutproben sind nützlich bei Entdecken von der Reaktion des Körpers (Antikörper) zu gluten oder als eine Anzeige des Darmschadens. Andere Blutproben zeigen Mängel des Eisens, Vitamine wie zum Beispiel folic Säure, oder Mineralien wie zum Beispiel Kalzium an. Geerbte Empfänglichkeit kann auch von einer Blutprobe vorgeschlagen werden. Solche Blutproben sind nützlich für Abschirmenverwandte oder vorzuschlagen, dass jene gluten Empfindlichkeit die Ursache für Symptome oder Nährstoffmangel sein kann. Diese Prüfungen machen die Diagnose nicht aber zeigen die Ratsamkeit von einer Biopsienprüfung an.

Wenn Unterleibssymptome sind lästig oder trotz Behandlung entwickelt, kann ein Barium RÖNTGENAUFNAHME vom Darm, der Schlucken eine geschmacklose weiße Flüssigkeit verwickelt, geraten werden.

Oder was nicht ich kann, esse!

Viele Speisen sind natürlich gluten frei, wie zum Beispiel unprocessed Frucht, Gemüse, Milch, Eier, Reis, Fisch und Fleisch (außer Wurstfleisch).

Wenn Kochen, breadcrumbs nicht benutzt werden sollten, und staubt Fleisch, Fisch oder Federvieh mit Mehl nicht ab. Soßen und Soßen, die mit Mehl oder Stärke sich verdicken sich, die gluten enthalten, sollten vermieden werden. Weizenprodukte wie zum Beispiel Weizenmehl, Weizenkleie, Nudeln, Spaghetti, Makkaroni und Ravioli, sollte auch vermieden werden.

Das Folgende ist gluten-frei Produkte, die benutzt werden können, als Ersatze für einige von den Speisen oben:

-Erdreis, Reismehl, Cornflour, Maismehl, Kartoffelmehl, Soya Mehl, Pfeilwurz, Reis, Sago, Tapioka, Mais, Buchweizen, Hirse, Amaranth

Lesen Sie Speisenetikette vorsichtig und benutzen Sie nichts, das das Folgende Getreide enthält:

Weizen, Rye, Gerste , Hafer, Malt.

Aber ich habe gesehen, dass Speise ' Weizenstärke Beschriftet Hat* Kann ich esst es essen? Antwort

Speisenbestandteile bestimmt, zu vermeiden
Weizen: Getreide enthaltend die höchsten Ebenen von gluten.
Bulgar: Hat und getrockneten Weizen eingeweicht.
Durum: Eine Art Weizen.
Stark Mehl, Brotmehl, braunes Mehl , Vollkornmehl, Kornkammermehl: alle gemachte von Weizen.
Hafer: Enthält ein Eiweiß das ähnlich ist zu Weizen gluten aber kann Probleme für allen coeliacs nicht verursachen. Am besten vermieden.
Gerste: Enthält ein Eiweiß das ähnlich ist zu Weizen gluten.
Rye: Enthält ein Eiweiß das ähnlich ist zu Weizen gluten.
Triticale: Ein hybrid Weizen enthält ein Eiweiß das ähnlich ist zu Weizen gluten.
Buchstabiert: Ein ursprünglicher Weizen, enthält ein Eiweiß das ähnlich ist zu Weizen gluten.
Semolina: Hat von Weizen gemacht.
Couscous: Hat von Weizen gemacht.
Nudeln, Makkaroni, Spaghetti: hat von Weizen gemacht.
Backenden Pulver: Kann Weizenmehl enthalten.
Brühwürfel: Kann Weizenmehl enthalten.
Senfpulver: Kann Weizenmehl enthalten.
Sojasoße: Dies ist normalerweise soya Bohnen , die mit Weizenmehl gegärt werden. Prüfen Sie die Speisenliste für Marken, die Weizenmehl nicht enthalten.
Suet In Paketen: kann Weizenmehl enthalten, den suet aufzuhalten, zusammenzukleben.
Die Folgenden Begriffe, die in Speisenetiketten gefunden werden, können bedeuten, dass es gluten im Produkt gibt.
Hydrolisierten Gemüseeiweiß (HVP), es sei denn gemacht von Soja oder Mais
Mehl oder Getreide Produkte, es sei denn gemacht mit reinem Reismehl, Maismehl , Kartoffelmehl, oder Sojamehl
Gemüseeiweiß Es sei denn gemacht von Soja oder Mais
Malt Oder Malt Flavouring es sei denn abgeleitet von Mais
Modifizierte Stärke Oder Hat Speisenstärke Modifiziert es sei denn Pfeilwurz, sind Mais, Kartoffel, Tapioka, wachsartiger Mais, oder Mais benutzt
Gemüsegummi Es sei denn sind Gemüsegummisjohannisbrotbaum bohnengummi, Heuschreckenbohnengummi, Zellulosegummi, guar Gummi, Gummiarabisch, Gummi aracia , Gummi tragacanth, xanthan Gummi, oder Gemüsestärke
Sojasoße Oder Sojasoßenfestkörper es sei denn Sie wissen , dass sie Weizen nicht enthalten
Destillierten Weißer Essig Ist von Getreide gemacht und kann gluten enthalten. Viele gewerblich vorbereitete Würze ist mit destilliertem weißem Essig vorbereitet und kann sehr kleine Beträge von gluten enthalten.

Irgendein von den Folgenden Wörtern auf Speisenetiketten gewöhnlich Mittel, dass ein Getreide, das gluten enthält, benutzt worden ist:

stabiliser, Stärke, flavouring, emulsifier , hydrolisiert, pflanzt Eiweiß ‘

Was die 'Die Codex Alimentarius' ist

Sie können sehen, dass Speise beschriftet hat, als 'Weizenstärke enthaltend*' Das ist verkauft, während 'Gluten Befreit'. Es ist sicher, solche Produkte zu essen, während der asterix kennzeichnet, dass der Betrag des Weizens das 'Codex Alimentarius' befriedigt

Der Codex Alimentarius versorgt den gluten-frei Standard für europäische Speisen hersteller.

In der Europaïschen Union gibt es eine Direktive auf Speisen für besondere Diätgebräuche (89/398/EEG), und diese Direktive ist die Basis für alle nationale Gesetzgebung in den Ländern von der Europaïschen Union.

Obwohl die Direktive behandelt gluten-frei Speisen die es gibt kein hat zugeteilt Begrenzenhöhe von gluten für GF Speise noch, deshalb es bis zur nationalen Gesetzgebung von den Mitgliedsstaaten ist, ihre eigene Höhe zu setzen. Es gibt aber, behandelnd ein internationaler Körper diese Materien: Codex Alimentarius.

Codex Alimentarius ist eine Genfer auf der Basis Internationale Organisation gemeinschaftlich Lauf durch die Weltgesundheitsorganisation und den FAO, und sein Ziel soll weltweite Standards für Speisen im breitesten Sinn einrichten. Speisengesetzgebung in vielen Ländern ist auf Codex Standards basiert, obwohl es nicht erforderlich ist, sie in allen Fällen auszuführen.

Es gibt ein Codex Komitee, das Standards auf Speisenbeschriften herstellt, auf Hygiene, auf Gestaltung usw. usw. Es gibt ein Komitee auf Speisen für Besondere Diätgebräuche (FSDU) und ... Es gibt einen Standard auf gluten-frei Speise!

Der älteste Standard datiert von 1981, und es sagt, dass Speisen als "gluten frei" nur beschriftet werden können, wenn der Stickstoffinhalt vom Eiweiß , das von Weizen abgeleitet worden ist, weniger als 50 mg N/100 gm auf trockener Materie ist, die gleichwertig zu ungefähr 20-30 mg gliadin in Weizenstärke sein kann. Die Berechnung wird ziemlich von der Tatsache erschwert, die das meiste Eiweiß in Weizenstärke "Stärkenkörncheneiweiß" und nicht gluten ist.

Es gibt einen neuen Codex Standard in Vorbereitung, und ein Vorschlag, die begrenzende Höhe von gluten zu 200 zu setzen, -mg gluten/Kg (20-mg/ 100 g) gluten-frei Speise auf trockener Materie.

Codex Alimentarius basiert seinen Standard auf wissenschaftlichen Tatsachen, und deswegen es keine keine Toleranz gibt. Es gibt einfach keinen wissenschaftlichen Beweis , dass dies ist erfordert (wenigstens es keinen übereinstimmenden Blick unter Wissenschaftlern um den maximalen erträglichen gluten Einlass) gibt, und es ist Hat logisch gedacht, dass irgendeine übertrieben Reduktion in der nachgiebigen Höhe die Anzahl von GF Speise verfügbar unnötig verringern wird.

Obwohl Codex Alimentarius in der Vergangenheit für kritisiert worden ist, ein Speisenerzeuger zu sein, hat Körper getrieben, den es noch das einzige weltweite Forum für Speisenstandards ist, und seine Rolle innerhalb des Rahmens von den GATT und den WTO macht seine Arbeit der Sterlingwichtigkeit in Festsetzenhandelndebatten. In 1993 hat der Nationale Speisenbund (britisch NGO) einen Bericht genannt hergestellt "Spaltend der Codex". Dieser Bericht hat erklärt, dass obwohl das Codex wählen , ist allgemein, und ziemlich oft durch Übereinstimmung, gibt es einen großen Schlag von der Erzeugervorhalle, besonders in den einleitenden Phasen von Entscheidungsmachen.

Obwohl es keinen ausgeführten Standard in nationalen Gesetzgebung vielen Ländern gibt, wird zum Codex Standard stecken. Der Schluss ist, dass in vielen Ländernspeisen beschriftet hat, während "gluten befreit" wird fast bestimmt gluten enthalten. Als die gesetzlichen Agenturen von den meisten Ländern wird nicht drücken Kosten gegen Erzeuger von GF Speisen wenn die Höhe unter der Codex Normalen Grenze (obwohl ist, hat als gesagt, können einige Länder unter gesetzliche Höhen haben). Codex Standards noch nicht hat den Status nationaler Gesetze.

 

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