Qué es

Qué es la Enfermedad de Coeliacy,

¿Hay un curación?

La Enfermedad de Coeliac, también conocido como ‘la Piquera de Celiac', a menudo es heredado, pero puede ocurrir también en individuos que tienen, el énfasis severo tenido, el trauma físico, estuvo encintas y/o una infección vírica en individuos susceptibles para las razones que no es entendido bien.

La Enfermedad de Coeliac ocurre cuando una proteína llamó gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la malta y avena, engendran una reacción inmune en el intestino delgado que causa el cuerpo para atacarse.

Cuándo una víctima ingiere gluten provoca una reacción en el sistema inmune que causa el foro del intestino delgado para llegar a ser hinchado e inflamado. Como resultado, la proyección parecida a pelo diminuta en el intestino delgado llamó el encogimiento de villi y a menudo aplasta después de la exposición continua al gluten.

Cuándo los encogimientos de villi o aplasta, causa al individuo para perder la habilidad de digerir y absorber alimentos nutritivos del alimento consumido. Este malabsorption puede privarse el cerebro, sistema nervioso, los huesos, el hígado y otros órganos de alimento y deficiencias de vitamina de causa que pueden llevar a otras enfermedades tales como lupus y/o cáncer intestinal.

Las reacciones del individuo al gluten varían de templado a síntomas severos que pueden lleva aún a la muerte si no tratado.

No hay curación para la Enfermedad de Coeliac,
¡ Menos vivir un estilo de vida estricto de gluten-liberta!


Los PROBLEMASA LARGO PLAZO se ASOCIARON CON la ENFERMEDAD C0ELIAC

Hay dos tipos básicos de problemas a largo plazo potenciales asociados con la enfermedad de coeliac. Estos incluyen:

1) esos problemas que pueden suceder incluso si uno mantenga una dieta de gluten-liberta religiosamente, y
2) esos problemas que ocurren como un resultado directo de continuar para consumir gluten.

Ciertas clases de desórdenes no-intestinales son más comunes en personas con la enfermedad de coeliac. Estos desórdenes incluyen mellitus de diabetes y posiblemente otros problemas hormonales, tal como el hipotiroidismo. La oportunidad aumentada de desarrollar estos no- los problemas intestinales relacionan probablemente a los mismos factores hereditarios que predisponen a una persona para desarrollar coeliac la enfermedad. La apariencia de estos desórdenes no es prevenida por una dieta de gluten-liberta.

Ciertos otros desórdenes, algún potencialmente salud-amenazando, parece resultar del consumo continuado de gluten con el daño intestinal progresivo. En particular , hay un la oportunidad aumentada para el cáncer intestinal Para desarrollar en personas con la enfermedad de coeliac. Porque el cáncer intestinal desarrolla generalmente en personas más viejas, no es enteramente cierto ese consumo a largo plazo de una dieta de gluten-liberta eliminará totalmente la oportunidad para estas clases de tumores para desarrollar. Sin embargo, las indicaciones y el sentido común actuales sugieren que esto sería el caso.

Qué pruebasse necesitan


Cuándo gluten viene en el contacto con el foro intestinal de una persona que es sensible a, los cambios ocurren que es perceptible bajo un microscopio. El cambio típico aplasta de las proyecciones llamó ‘villi', que se parece al montón en una alfombra, aunque en unas pocas personas allí puede sólo es una modificación en la capa de superficie de células.

La prueba más importante deberá examinar un recorte diminuto, conocido como una biopsia, de la superficie del intestino delgado.
Un catalejo (endoscopia) flexible se pasa generalmente por la boca en el estómago y el intestino superior para que el foro se pueda inspeccionar y una biopsia tomada.

Este proceso toma sólo unos pocos minutos y a menudo se hace más fácil y menos incómodo dando un sedante templado de antemano. Alternativamente, una biopsia puede ser obtenida tragando una cápsula especial en el fin de un tubo estrecho.

Si la biopsia es anormal, una segunda prueba se puede aconsejar después que un período a verificar que los regresos de superficie intestinales hacia normal.
Cuándo hay la duda acerca de un diagnóstico previo, o acerca de los cambios en la biopsia son inciertos, otra biopsia se puede aconsejar después que una persona toma deliberadamente gluten por un período (el desafío de gluten).

Las pruebas de la sangre son útiles en discernir la reacción (anticuerpos) del cuerpo al gluten o como una indicación del daño intestinal. Otras pruebas de la sangre indican las deficiencias de hierro, de las vitaminas tales como fólico ácido, o de los minerales tales como calcio. Susceptibilidad heredada puede ser sugerida también por una prueba de sangre. Tales pruebas de la sangre son útiles para la investigación los parientes o para sugerir que esa sensibilidad de gluten puede ser la causa de la deficiencia de síntomas o alimento nutritivo. Estas pruebas no hacen el diagnóstico pero indican la conveniencia de una prueba de biopsia.

Si los síntomas abdominales son molestos o desarrollan a pesar del tratamiento, una radiografía de bario del intestino, que implica tragar un líquido blanco insípido, se puede aconsejar.

O lo que puede no como!

Muchos alimentos son naturalmente gluten-liberta, fruta tal como sin procesar, las verduras, la leche, los huevos, el arroz, el pez y la carne (menos carne de salchicha).

Al cocinar, las migas no se deben utilizar y no quitar el polvo carne, el pez ni las aves caseras con harina. Las salsas y salsa de carne que se espesan con harina o almidón que contiene gluten, se debe evitar. Los productos del trigo tales como harina de trigo, el salvado de trigo, los tallarines, los espaguetis, los macarrones y los ravioles, se deben evitar también.

El siguiente es los productos de gluten-liberta que se pueden utilizar como substitutos para algunos de los alimentos arriba:

-Molió arroz, harina de Arroz, la Maicena, harina de Maíz, harina de Papa, harina de Soja, el Arrurruz, el Arroz, el Sagú, la Tapioca, el Maíz, el Trigo, el Mijo, Amaranth

Lea etiquetas de alimento con cuidado y no utilice nada que contiene los granos siguientes:

El trigo, el centeno, la cebada , avena, el malta.

Pero he visto alimento Marcado 'el Almidón de Trigo*¿ Puedo comer yo lo come? respuesta


Los ingredientes del alimento para evitar definitivamente
Trigo: Grano que contiene los niveles altos de gluten.
Búlgaro: Empapó y trigo secado.
Durum: Un tipo de trigo.
Fuerte La harina, harina de pan, harina marrón, harina integral, harina de granero: todo hecho del trigo.
Avena: Contiene alguna proteína semejante al gluten del trigo pero no puede causar los problemas para todo coeliacs. Mejor evitado.
Cebada: Contiene alguna proteína semejante al gluten del trigo.
Centeno: Contiene alguna proteína semejante al gluten del trigo.
Triticale: Un trigo híbrido contiene alguna proteína semejante al gluten del trigo.
Deletreado: Un trigo primitivo, contiene alguna proteína semejante al gluten del trigo.
Sémola: Hizo del trigo.
Couscous: Hizo del trigo.
Las pastas, Los macarrones, los espaguetis: hizo del trigo.
Levadura en polvo: Puede contener harina de trigo.
Las acciones cubican: Puede contener harina de trigo.
Polvo de mostaza: Puede contener harina de trigo.
Salsa de soja: Esto es normalmente frijoles de soja fermentados con harina de trigo. Verifique la lista de alimento para marcas que no contienen harina de trigo.
Sebo En paquetes: puede contener harina de trigo para parar el sebo que atasca juntos.
Los términos siguientes encontraron en etiquetas de alimento puede significar que hay gluten en el producto.
Proteína Vegetal hidrolizada (HVP), a menos que hecho de la soja o el maíz
Enharine o los productos de Cereal, a menos que hecho con pura harina de arroz, con harina de maíz, con harina de papa, o con harina de soja
Proteína vegetal a menos que hecho de la soja o el maíz
Malta o la Malta que Condimenta a menos que derivado del maíz
Almidón modificado o el Almidón Modificado de Alimento a menos que arrurruz, el maíz, la papa, la tapioca, maíz ceroso, o el maíz se utilicen
Goma vegetal a menos que gomas de verdura sean gomas de frijol de algarroba , goma de frijol de cigarra, goma de celulosa, goma de guar, la goma árabe, aracia de goma, tragacanth de goma, goma de xanthan, o el almidón vegetal
Salsa de soja o los Sólidos de la Salsa de Soja a menos que usted sepa que ellos no contienen trigo
Vinagre Blanco destilado Es hecho de granos y puede contener gluten. Muchos condimentos comercialmente preparados se preparan con vinagre blanco destilan y pueden contener las cantidades muy pequeñas de gluten.

Cualquiera de las palabras siguientes en etiquetas de alimento generalmente medios que un grano que contiene gluten se ha utilizado:

estabilizador, el almidón, el condimento, emulsionante , hidrolizada, planta la proteína ‘

Qué es el 'Los Alimentarius de Códice'

Usted puede ver que alimento marcado conteniendo como 'el almidón de trigo*' Eso se vende como 'Gluten Liberta'. Es seguro comer tales productos como el asterix denota que la cantidad de trigo satisface el 'Alimentarius de Códice'

El Códice Alimentarius proporciona el estándar de gluten-liberta para fabricantes europeos de alimento.

En la Unión Europea hay una directiva en alimentos para usos (89/398/EEG dietéticos especiales), y esta directiva es la base para toda legislación nacional en los países de la Unión Europea.

Aunque la directiva trata con alimentos de gluten-liberta no hay asignado limitando el nivel de gluten para el alimento de GF todavía, así que está hasta los cuerpos regulativos nacionales de los paises miembros de poner su propio nivel. Hay sin embargo, un cuerpo internacional que maneja estos asuntos: Códice Alimentarius.

El códice Alimentarius es un Ginebra-Basó la organización Internacional corre colectivamente por la Organización Mundial de la Salud y FAO, y su objetivo deberá establecer los estándares mundiales para alimentos en el sentido más ancho. La legislación del alimento en muchos países se basa en Estándares de Códice, aunque no sea obligatorio aplicarlos en todo embalan.

Hay un comité de Códice que produce los estándares en marcar de alimento, en la higiene, en el etc. de la composición, etc. Hay un comité en Alimentos para Usos (FSDU) Dietéticos Especiales y ... ¡Hay un Estándar en el Alimento de gluten-liberta!

El Estándar más viejo data de 1981, y dice que alimentos se pueden marcar como "gluten-liberta" sólo si el contenido de nitrógeno de la proteína derivada del trigo es menos de 50 mg N/100 gm en el asunto seco, que puede ser equivalente a acerca de 20-30 gliadin del mg en el almidón de trigo. El cálculo es complicado bastante por el hecho que la mayor parte de la proteína en el almidón de trigo es "la proteína de gránulo de almidón" y no gluten.

Hay un Estándar nuevo de Códice en la preparación, y una propuesta de poner el nivel restrictivo de gluten al gluten/kg (20-mg/100 G de 200 mg) alimento de gluten-liberta en el asunto seco.

El códice Alimentarius se basa su estándar en hechos científicos, y por eso no hay mano dura. No hay simplemente evidencia científica que esto se requiere (por lo menos no hay vista concordante entre científicos acerca de la toma tolerable máxima de gluten), y es Razonó que cualquier indebidamente reducción en el nivel permisivo reducirá el número de alimento de GF disponible innecesario.

Aunque Códice Alimentarius se ha criticado en el pasado para es un alimento-productor el cuerpo manejado que lo es todavía el único foro mundial para estándares de alimento, y para su papel dentro de la armazón del GATT y OMC hacen su trabajo de la importancia esterlina a asentar las disputas del comercio. En 1993 la Alianza Nacional de Alimento (NGO del RU) produjo un informe titulado "Agrietando el Códice." Este informe indicó que aunque el votar en el Códice es por todo el país, y bastante a menudo por el consenso, hay un impacto grande del vestíbulo de productor, especialmente en las etapas preliminares de toma de decisiones.

Aunque no hay el estándar aplicado en la legislación nacional muchos países atascarán al Estándar del Códice. La conclusión es que en muchos alimento de países marcó como "gluten liberta" casi contendrá definitivamente gluten. Cuando las agencias regulativas de la mayoría de los países no apretarán las cargas contra productores de alimentos de GF si el nivel está debajo del Códice el límite Uniforme (aunque, como dijo, algunos países pueden tener los niveles más bajo regulativos). Los Estándares del códice todavía no tienen la posición de leyes nacionales.

 

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