Hva Er Det?


 

Hva er Coeliac Sykdomog, Er der en kur?

Coeliac Sykdom, også visst som ‘Celiac Sprue', arver ofte, men det forekommer også i individer som har, hatt streng belastning, fysisk trauma , vært gravid og/eller en viral infeksjon i susceptible individer grunn grunder som ikke godt forstår.

Coeliac Sykdom forekommer da et protein kalt gluten, finner som i hvete, bygg, rye, malt og havre, genererer en immun reaksjon i den lille intestine som forårsake at kroppen angriper seg.

Når en sufferer inntar gluten det utløser en reaksjon i det immune systemet som forårsaker lining av den lille intestine bli est og inflamed. Derfor kalt knøttliten hår-som projeksjon i den lille intestine villi krymper og ofte flater ut etter kontinuerlig utsetting til gluten.

Når villi krymper eller flater ut, forårsaker det at individet taper evnen til digest og absorberer nutrients fra fortært maten. Denne malabsorption berøver hjernen, nervøst system, bein, levende og andre organer av nourishment og årsakvitaminmangel som leder til andre sykdomer slik som lupus og/eller tarmkreft.

Individs reaksjoner til gluten varierer fra mild til strenge symptomer som kan selv bly til død om ikke behandlet.

Der er ikke noen kur for Coeliac Sykdom,
Unntar leve en streng gluten-befrir livsstil!

LANGSIKTIGE PROBLEMER som vÆrer TILKNYTTET MED C0ELIAC SYKDOM

Det er to grunnleggendee typer av potensiale langsiktige problemer som vÆrer tilknyttet med coeliac sykdom. Disse inkluderer:

1) de problemene som skjer selv om en vedlikeholder en gluten-befrir diett religiøst, og
2) de problemene som forekommer da et direkte resultat av å fortsette fortære gluten.

Visse typer av ikke--tarmuordener er mere felles i folk med coeliac sykdom. Disse uordenene inkluderer diabetes mellitus og muligens annet hormonal problemer, slik som hypothyroidism. Den økte sjansen utvikle disse ikke-#- tarmproblemer sannsynlig forholder seg til den samme hereditary faktorer den predispose en person utvikle coeliac sykdom. Utseendet av disse uordenene forhindrer ikke av en gluten-befrir diett.

Visse andre uordener, noen muligvis helse-truer, synes resultere fra fortsatt forbruk av gluten med pågående tarmskade. Spesielt er det et økt sjanse for tarmkreft Utvikle seg i personer med coeliac sykdom. Fordi tarmkreft vanligvis utvikler seg i eldre personer, er det ikke helt viss det langsiktige forbruket av en gluten-befrir diett fullstendig eliminerer sjansen for disse typene av svulster utvikle seg. Imidlertid foreslår nåværendee indikasjoner og felles mening at dette er tilfellet.

Hva prøvertrenger?

Når gluten kommer inn i kontakt med tarmlining av en person er som sensitiv til det, forandringer forekommer som er oppdagbare under et mikroskop. Karakteristikkforandringen flater ut av projeksjonene kalt ‘villi', likner som haug i en teppe, skjønt i et par folk der bare er en forandring i overflatelaget av celler.

Den meste viktige prøven undersøker en knøttliten klipping, som visst som en biopsi, fra den lille intestines overflate.
Et fleksibelt teleskop (endoscope) passerer vanligvis gjennom munnen inn i magen og øvre intestine slik at lining inspisert og en tatt biopsi.

Denne prosessen tar bare et par minutter og ofte lager lett og mindre uncomfortable ved å gi en mild beroligende beforehand. Alternativt fått en biopsi av å svelge en spesiell kapsel på slutten av et smalt rør.

Om biopsien er abnorm, anbefalt en andre prøve etter en periode sjekke at tarmoverflaten returnerer mot normal.
Når det er tvil om en forrige diagnose, eller forandringene på biopsi er usikker, anbefalt enda en biopsi etter en person bevisst tar gluten i en periode (gluten utfordring).

Blodprøver er nyttige ved å oppdaging av kroppens reaksjon (antistoffer) til gluten eller som en indikasjon av tarmskade. Annet blodprøver angir mangel av jern, vitaminer slik som folic syre, eller mineraler slik som kalsium. Arvet susceptibility foreslått også av en blodprøve. Slikt blodprøver er nyttige for å avskjerme slektninger eller foreslå at den gluten sensitivitet erÅ rsak til symptomene eller nutrient mangel. Disse prøvene lager ikke diagnosen men angir tilrådeligheten av en biopsiprøve.

Om magesymptomer er vanskelige eller utvikler seg tross behandling, involverer et barium SKJERMBILDEFOTOGRAFI av intestine, som å svelging en smakløs hvit væske , anbefalt.

Hva kan jeg eter

Mange mater er naturlig gluten-frie, slik som unprocessed frukt, grønnsaker, melk, egg, ris, fish og kjøtt unntar (sausage kjøtt).

Vedlage mat, breadcrumbs ikke bruker og tørker ikke støv kjøtt, fish eller fjørfe med mel. Sauser og sauser som er thickened med mel eller starch inneholder gluten , unngår. Hveteprodukter slik som hvetemel, hvete bran, noodles, spaghetti , macaroni og ravioli, unngår også.

Det følgende er gluten-befrir produkter som brukt som erstatninger for noen av de matene ovenfor:

-Malt ris, rismel, Cornflour , Maize mel, potetsmel, Soya mel, Arrowroot, Ris, Sago, Tapioca , Maize, Buckwheat, Millet, Amaranth

Les matmerker forsiktig og bruk nichts som inneholder de følgende kornene:

Woppvarming , Rye, Bygg, Malt, Havre.

Men jeg sett mat Merket ' Hvete Starch * Kunn jeg eter ete det? svar

Matingredienser bestemt unngå

Hvete: Inneholde korn høye nivåer av gluten.
Bulgar: Gjennombløtt og tørket hvete.
Durum: En type hvete.
Sterk Mel, brødmel, brunt mel , wholemeal mel, granary mel: all laget fra hvete.
Havre: Inneholder et protein som vÆrer liknende til hvete gluten men ikke forårsaker problemer for all coeliacs. Best unngått.
Bygg: Inneholder et protein som vÆrer liknende til hvete gluten.
Rye: Inneholder et protein som vÆrer liknende til hvete gluten.
Triticale: Inneholder en hybrid hvete et protein som vÆrer liknende til hvete gluten.
Stavet: Inneholder en primitiv hvete, et protein som vÆrer liknende til hvete gluten.
Semolina: Laget fra hvete.
Couscous: Laget fra hvete.
Pasta, Macaroni, spaghetti: laget fra hvete.
Bakende pulver: Inneholder hvetemel.
Beholdningskubuser: Inneholder hvetemel.
Mustard pulver: Inneholder hvetemel.
Soy saus: Er dette vanligvis soya bønner som fermentert med hvetemel. Sjekk matlisten for merker som ikke inneholder hvetemel.
Suet I pakker: inneholder hvetemel stanse suet lime sammen.
De følgende termene som funnet i matmerker betyr at det er gluten i produktet.
Hydrolysed grønnsakProtein (HVP), hvis ikker laget fra soy eller korn
Mel eller kornslagprodukter, hvis ikker laget med rent rismel, kornmel , potetsmel, eller soy mel
GrønnsakProtein hvis ikker laget fra soy eller korn
Malt eller Malt Flavouring hvis ikker derivert fra korn
Modifisert Starch eller Modifisert Mat Starch hvis ikker arrowroot, korn, potet, tapioca, waxy maize, eller maize bruker
GrønnsakGummi hvis ikker grønnsakgummier er carob bønnegummi, gresshoppebønnegummi, cellulosegummi, guar gummi, gummi Arabic, gummi aracia , gummi tragacanth, xanthan gummi, eller grønnsak starch
Soy Saus eller Soy Saus Solid hvis ikker De vet at de ikke inneholder hvete
Destillert Hvit Eddik Lager fra korn og inneholder gluten. Mange kommersielle forberedte condiments forbereder med destillert hvit eddik og inneholder meget små mengder av gluten.

Noe av de følgende ordene på matmerker betyr vanligvis at et korn som inneholder gluten bruker:

‘ planterstabiliser, starch, flavouring, emulsifier , hydrolysed, protein ‘

Hva er det 'Codex Alimentarius'

De ser mat som merket da inneholder 'hvete starch*' Det selger da 'Gluten Befrir'. Det er sikker ete slike produkter da asterix betegner at mengden av hvete tilfredsstiller det 'Codex Alimentarius'

Codex Alimentarius gir gluten-befrir standard for Europeisk mat produsenter.

I den Europeiske Unionen er det et direktiv på mater for spesielle diett bruk (89/398/EEG), og dette direktivet er basisen for all nasjonal lovgivning på landet av den Europeiske Unionen.

Skjønt de direktive handel med gluten-befrir mater der ikke er noen tildelt begrensingsnivå av gluten for GF mat ennå, derfor det er opp til den nasjonale regulatory kropper av medlemsstatene sette deres egent nivå. Det er imidlertid, en internasjonal kropp håndtere disse materiene: Codex Alimentarius.

Codex Alimentarius er en Geneva-Basert Internasjonal organisasj0n felles løp ved verdenhelsesOrganisasj0nen og FAO, og dets sikter etablerer verdensomspennende standarder for mater i den bredeste meningen. Matlovgivning i mange land baserer på Codex Standarder, skjønt det er ikke påbudt iverksette dem i alle tilfeller.

Det er en Codex komite som produsere standarder på matå merking, på hygiene, på komposisjon osv., osv. Det er en komite på Mater for Spesielle DiettBruk (FSDU) og ... Det er en Standard på gluten-befrir Mat!

Den eldste Standarden daterer seg fra 1981, og det sier at mater merket som "gluten-befrir" bare om nitrogeninnholdet av proteinet som deriverte fra hvete er mindre enn 50 mg N/100 gm på tørr materie, er som tilsvarende til ca 20-30 mg gliadin i hvete starch. Kalkulasjonen kompliserer helt av faktum som mest av proteinet i hvete starch er "starch granule protein" og ikke gluten.

Det er en ny Codex Standard i forberedelse, og et forslag sette det begrensende nivået av gluten til 200-mg gluten/kg (20-mg/100 g) gluten-befrir mat på tørr materie.

Codex Alimentarius baserer dets standard på vitenskapelige fakta, og det er derfor det er ingen null toleranse. Der er ikke enkelt noen vitenskapelig bevis at dette krever (minst der ikke er noen concordantsikt blant vitenskepsmann om maksimum tolerable gluten inntak), og det er Resonnert at noe utilbørlig reduksjon i det ettergivende nivået reduserer antallet GF mat tilgjengelig unødvendig.

Skjønt Codex Alimentarius kritiserer i fortid for å være en mat-produsent kjørt kropp er som det enda det eneste verdensomspennende forum for matstandarder, og dets rolle innenfor det rammeverket av GATT og WTO lager dets arbeid av Sterlingbetydning i bunnfelling handeldebatter. I 1993 de Nasjonale matAllianser (UK NGO) produsert en rapport med tittelen "Sprekke Codex." Denne rapporten angitt at selv om avstemningen i Codex er landsomfattende, og helt er ofte ved konsensus, det et stort støt av produsentlobbyen, spesielt i de innledende trinnene av avgjørelseså laging.

Selv om der ikke er noen iverksatt standard i nasjonal lovgivning mange land stikker til Codex Standard. Konklusjonen er at i mange landmat merket da "gluten befrir" nesten inneholder bestemt gluten. Da regulatory byråer av de meste land ikke trykker pris mot produsenter av GF mater om nivået er under Codex Normal grense har (skjønt, som sagt, noen land nedre regulatory nivåer). Codex Standarder enda har ikke statusen av nasjonale lover.

 

Search The Web

Custom Search

Adverts help this site, when you buy
Amazon
Coeliac Help