Che è la?


Che è la Malattia di Coeliace,

Ci è una cura?


La Malattia di Coeliac, anche conosciuto come ‘Celiac Sprue', è spesso ereditato, ma può accadere anche negli individui che ha, la tensione avuta severa, il trauma fisico, è stata incinta ed/o un'infezione virale negli individui suscettibili per le ragioni che non sono bene capito.

La Malattia di Coeliac accade quando una proteina ha chiamato il glutine, che è trovato nel frumento, l'orzo, la segale, il malto e l'avena, genera una reazione immune nell'intestino piccolo sé facendo attaccare il corpo.

Quando un malato ingerisce il glutine preme il grilletto una reazione nel sistema immunitario che causa il rivestire dell'intestino piccolo di diventare gonfiata ed infiammato. Di conseguenza, la proiezione piccola simile a pelo nell'intestino piccolo ha chiamato il villi restringe ed appiattisce spesso dopo l'esposizione continua al glutine.

Quando il villi restringe o appiattisce, fa perdere l'individuo la capacità per digerire ed assorbire le sostanze nutrienti dal cibo consumato. Questo malabsorption può privare il cervello, il sistema nervoso, le ossa, il fegato e gli altri organi di vitamina di nutrimento e causa deficienze di che può condurre alle altri malattie come il lupus e/o cancro intestinale.

Le reazioni dell'individuo al glutine variano da dolce ai sintomi severi che può condurre anche alla morte se no trattato.

Non ci è cura per la Malattia di Coeliac,
Eccetto vivere un modo di vivere di glutine-libera stretto!


I PROBLEMIA LUNGO TERMINE SONO FREQUENTATI C0ELIAC LA MALATTIA

Ci sono due tipi fondamentali di problemi potenziali a lungo termine sono frequentati la malattia di coeliac. Questi includono:

1) quei problemi che può succedere anche se un mantiene una dieta di glutine-libera religiosamente, e
2) quei problemi che accadono come un risultato diretto di continuare di consumare il glutine.

I certi tipi di disordini non-intestinali sono più comune nelle persone con la malattia di coeliac. Questi disordini includono il mellitus di diabete ed i possibilmente altri problemi ormonali, come l'ipotiroidismo. La probabilitá aumentata di sviluppo di questi non- i problemi intestinali racconta probabilmente agli stessi fattori ereditari che predispone una persona per sviluppare la malattia di coeliac. L' apparenza di questi disordini non è evitata da una dieta di glutine-libera.

Certi gli altri disordini, alcuno potenzialmente salute-minaccia, sembra risultare dal consumo continuo di glutine col danno continuo intestinale. Nel particolare, ci è un la probabilitá aumentata per cancro intestinale Per sviluppare nelle persone con la malattia di coeliac. Perché il cancro intestinale sviluppa di solito nelle più vecchie persone, non è interamente certo quel consumo a lungo termine di una dieta di glutine-libera eliminerà totalmente la probabilitá per questi tipi di tumori per sviluppare. Comunque, le indicazioni attuali ed il buon senso suggeriscono che questo sarebbe il caso.

Che testasono avuto bisogno di

Quando il glutine viene a contatto col rivestire intestinale di una persona che è sensibile a esso, i cambiamenti accadono che sono discernibile sotto un microscopio. Il cambiamento di caratteristica appiattisce delle proiezioni chiamate ‘il villi', che assomiglia al mucchio in una moquette, nonostante in poche persone soltanto può essere lí un' alterazione nello strato di superficie di cellule.

Il test più importante è esaminare una sforbiciata piccola, conosciuta come una biopsia , dalla superficie dell'intestino piccolo.
Un telescopio flessibile (l'endoscopio) è passato di solito attraverso la bocca nello stomaco e nell'intestino superiore in modo che il rivestire può essere ispezionato ed una biopsia portata.

Questo processo porta soltanto pochi minuti e è spesso fatto più facile e meno scomodo dando un sedative dolce in anticipo. Alternativamente, una biopsia può essere ottenuta inghiottindo una capsula speciale sulla fine di un tubo stretto.

Se la biopsia è anormale, un secondo test può essere consigliato dopo che un periodo di controllare che i ritorni di superficie intestinali verso normale.
Quando ci è il dubbio di una diagnosi precedente, o i cambiamenti sulla biopsia sono incerti, un'altra biopsia può essere consigliata dopo che una persona porta intenzionalmente il glutine per un periodo (la sfida di glutine).

Gli esami del sangue sono utili in rivelare la reazione del corpo (gli anticorpi ) al glutine o come un'indicazione di danno intestinale. Gli altri esami del sangue indicano delle deficienze di ferro, le vitamine come l'acido di folic, o i minerali come il calcio. La vulnerabilità ereditata può essere suggerita anche da un esame del sangue. Tali esami del sangue sono utili per schermare relativo o suggerire quella sensibilità di glutine può essere la causa di sintomi o la deficienza nutriente. Questi test non fanno la diagnosi ma indicano l'opportunità di un test di biopsia.

Se i sintomi addominali sono penosi o sviluppa malgrado il trattamento, un RAGGIO-X di bario dell'intestino, che coinvolge per inghiottire un liquido insipido bianco, può essere consigliato.
 

O ciò che può non mangio!

Molti cibi sono naturalmente il glutine-libera, come unprocessed le frutta, le verdure, il latte, le uova, il riso, il pesce e la carne (eccetto la carne di salsiccia).

Quando cucinare, le molliche non dovrebbero essere usate e non spolverano la carne, il pesce o il pollame col flour. Le salse e le salse che sono addensate col flour o lo starch contengono il glutine, dovrebbe essere evitato. I prodotti di frumento come il flour di frumento, la crusca di frumento, i sempliciotti, lo spaghetti, il maccherone ed il ravioli, dovrebbe essere anche evitato.

Il seguito sono i prodotti di glutine-libera che possono essere usati dei come sostituti per alcuni dei cibi sopra:

-Mettono a terra il riso, il flour di Riso, la Farina di granoturco, il flour di Granturco, il flour di Patata, il flour di Soia, la Maranta, il Riso, Sago, Tapioca, il Granturco, il Grano saraceno, il Miglio, Amaranth

Leggere le etichette di cibo attentamente e non usare niente che contiene i grani seguenti:

WIl calore , la Segale, l'Orzo, il Malto, l'Avena.

Ma ho visto il cibo Etichettato 'Starch di Frumento* Posso mangiarlo mangia? risposta

Gli ingredienti di cibo definitivamente di evitare


Frumento: Il grano contenendo gli alti livelli di glutine.
Bulgar: Ha immerso ed il frumento secco.
Durum: Un tipo di frumento.
Forte Il flour, il flour di pane, rosola il flour , il flour di wholemeal, il flour di granaio: tutto il fatto dal frumento.
Avena: Contiene della proteina simile al glutine di frumento ma non può causare i problemi per tutto il coeliacs. Meglio evitato.
Orzo: Contiene della proteina simile al glutine di frumento.
Segale: Contiene della proteina simile al glutine di frumento.
Triticale: Un frumento di ibrido contiene della proteina simile al glutine di frumento.
Sillabato: Un frumento primitivo, contiene della proteina simile al glutine di frumento.
Semolina: Ha fatto dal frumento.
Couscous: Ha fatto dal frumento.
La pasta, Il maccherone, lo spaghetti: ha fatto dal frumento.
Lievito: Può contenere il flour di frumento.
L'azione eleva al cubo: Può contenere il flour di frumento.
Polvere di senape: Può contenere il flour di frumento.
Salsa di soia: Questo è normalmente i fagioli di soia fermentati col flour di frumento. Controllare l'elenco di cibo per i marchi che non contengono il flour di frumento.
Suet Nei pacchetti: può contenere il flour di frumento per fermare il suet conficcando insieme.
I termini seguenti trovati nelle etichette di cibo possono significare che ci è il glutine nel prodotto.
La Proteina di Verdura idrolizzato (HVP), a meno che fatto dalla soia o dal granoturco
I prodotti di Flour o Cereale, a meno che fatto col flour di riso puro, il flour di granoturco, il flour di patata, o il flour di soia
Proteina di verdura a meno che fatto dalla soia o dal granoturco
Malto o il Malto Dando sapore a a meno che derivato dal granoturco
Starch modificato o Starch di Cibo Modificato a meno che la maranta, il granoturco, la patata, il tapioca, il granturco di waxy, o il granturco è usato
Gomma di verdura a meno che le gomme di verdura sono delle gomme di fagioli di carrube , la gomma di fagiolo di locusta, la gomma di cellulosa, la gomma di guar, la gomma Araba, l'aracia di gomma, il tragacanth di gomma, la gomma di xanthan, o lo starch di verdura
Salsa di soia o i Solidi di Salsa di soia a meno che lei sa che loro non contiene il frumento
Aceto distillato Bianco È fatto dai grani e contenere il glutine. Molto condiments commercialmente preparato sono preparati con l'aceto distillato bianco e può contenere gli ammontare molto piccoli di glutine.

Qualunque delle parole seguenti sulle etichette di cibo di solito mezzi che un grano contengono il glutine è stato usato:

lo stabiliser, lo starch, l'aroma, l'emulsionante , idrolizzato, pianta la proteina ‘

Che è il 'Gli Alimentarius di antico Manoscritto'

Lei può vedere che il cibo etichettato contenendo come 'lo starch di frumento*' Ciò è come venduto 'il Glutine Libera'. È sicuro per mangiare tali prodotti come l' asterix denota che l'ammontare di frumento soddisfa il 'gli Alimentarius di antico Manoscritto'

L' Alimentarius di antico Manoscritto fornisce la norma di glutine-libera per i fabbricanti di cibo Europei.

Nell'Unione Europea ci è una direttiva sui cibi per gli usi speciale dietetico (89/398/EEG), e questa direttiva è la base per tutta la legislazione nazionale nei paesi dell'Unione Europea.

Nonostante gli affari direttivi con i cibi di glutine-libera ci è no assegnato limitando il livello di glutine per il cibo di GF ancora, dunque è all'altezza di i corpi nazionali regolatori degli stati di membro di regolare il loro proprio livello. Ci è comunque, un corpo internazionale maneggiando queste questioni: Alimentarius di antico Manoscritto.

Alimentarius di antico manoscritto è un Ginevra-Basare un'organizzazione Internazionale ha corso unitamente dall'Organizzazione Mondiale della Sanità e da FAO, ed il suo scopo è stabilire le norme mondiali per i cibi in senso ampio. La legislazione di cibo in molti paesi è basata sulle Norme di antico Manoscritto, sebbene non è obbligatorio per compiere loro in tutti i casi.

Ci è un comitato di antico Manoscritto producendo le norme su etichettare di cibo, sull'igiene, sulla composizione ecc., ecc. Ci è un comitato sui Cibi per gli Usi Speciali Dietetici (FSDU) e ... Ci è una Norma sul Cibo di glutine-libera!

La più vecchia Norma data da 1981, e dice che i cibi possono essere come etichettati il glutine-libera soltanto se il contenuto di azoto della proteina derivata dal frumento è meno di 50 mg N/100 gm sulla questione secca, che può essere equivalente a di 20-30 gliadin di mg nello starch di frumento. Non il calcolo è abbastanza complicato dal fatto che la maggior parte della proteina nello starch di frumento è "la proteina di granulo di starch" ed il glutine.

Ci è una Norma di antico Manoscritto nuova nella preparazione, ed una proposta di regolare il che il limitando livello di glutine al glutine/kg di 200 mg (20-mg/100 g) il cibo di glutine-libera sulla questione secca.

Alimentarius di antico manoscritto basa la sua norma sui fatti scientifici, e ciò è perché non ci è la tolleranza di zero. Ci è semplicemente nessuna prova scientifica che questo è richiesto (ci è almeno nessuna veduta concorde fra gli scienziati dell'immissione di glutine massima tollerabile), e è Ragionato che qualunque ingiustamente riduzione nel livello permissivo ridurrà il numero di cibo di GF disponibile inutile.

Nonostante Alimentarius di antico Manoscritto è stato criticato nel passato per è cibo-produttore corpo guidato che è tuttavia il solo foro mondiale per le norme di cibo, ed il suo ruolo entro la struttura del GATT e WTO fa il suo lavoro di importanza genuina in regolare di dispute di mestiere. In 1993 l'Alleanza di Cibo Nazionale (Regno Unito NGO) ha prodotto un titled di relazione "Rompendo l'antico Manoscritto." Questa relazione ha dichiarato che anche se la votazione nell'antico Manoscritto è nazionale, ed abbastanza spesso dal consenso, ci è un grand' impatto dell'anticamera di produttore, soprattutto nei palcoscenici preliminari di fabbricazione di decisione.

Anche se ci è la norma no compiuta nella legislazione nazionale che molti paesi conficcheranno alla Norma di antico Manoscritto. La conclusione è che in molti paesi che il cibo ha etichettato come "il glutine libera" definitivamente conterrà quasi il glutine. Come le agenzie regolatori della maggior parte dei paesi non premerà i costi contro i produttori di cibi di GF se il livello è sotto l'antico Manoscritto il limite Standard (tuttavia, come detto, alcuni paesi possono avere dei livelli più bassi regolatori). Le Norme di antico manoscritto non hanno tuttavia lo stato di leggi nazio

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